vineri, 21 mai 2010

Tort Elena

Crema de vanilie, ganache de ciocolata neagra si alba.



joi, 20 mai 2010

Margine de ciocolata


Pentru margine, indicatiile specialistului gasiti aici iar eu am facut asa :
am topit o ciocolata pe baie de abur , am taiat doua bucati de hartie de copt , le-am acoperit cu ciocolata folosind o pensula lata si le-am dat in frigider pana s-au intarit putin, dar nu prea tare pentru ca este posibil sa se fisureze cand o veti pune pe tort, iar daca este prea moale se va deforma.
Am aplicat-o pe marginea tortului si am mai dat la frigider pentru cateva minute
Dupa care am desfacut hartia. Trebuie sa se desprinda usor.
Apoi am facut acelasi lucru cu a doua jumatate.Partile de imbinare ale foilor de ciocolata le lipiti cu putin ganache .

Modelul de pe ciocolata imi place sa il fac cu ganache alb, dar merge si cu frisca.